Bánh Tẻ là một món ăn quen thuộc với nhiều người. Bánh rất dễ làm. Trước đây bánh hay được làm vào các dịp lễ tết, giờ thì thích ăn lúc nào ta có thể mua hoặc tự làm rất đơn giản.
các bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liêu sau:
- Bột gạo tẻ xay dạng nước
- Nấm hương, mộc nhĩ, hành khô
- Thịt lợn băm nhỏ
- Lá bánh
- Nồi hấp bánh
- Mắm, muối, mỳ chính.
Các bước làm bánh tẻ đơn giản:
B1: Lá bánh rửa sạch, phơi khô
B2: Quấy bột:
Bột sau khi đã xay dạng nước, các bạn lọc bột cho bột ráo lại. Bột sau khi ráo ta lại cho vào ngước ngâm 1 hoặc 2 hôm và nhớ chắt nước thường xuyên nhé để bột được trong và khi ăn bánh có vị mát mà ko bị chua
cho chỗ bột ở trên vào nồi để quấy, trong khi quấy bột đảo đều tay, để lửa nhỏ, tránh cho bột bị vón cục và cháy
Đun đến khi nào bột sánh lại giống như cháo đặc thì bắc xuống để tiếp tục gói bánh
B3: Làm nhân bánh:
Cho hành khô băm nhỏ, nấm hương băm nhỏ, mộc nhĩ băm nhỏ và thịt xay nhỏ vào chảo đem xào qua. cho chút mắm và muối, mỳ chính vào đảo đều. Đun qua cho ngấm gia vị rồi tắt bếp.
B4: Gói bánh
Lưu ý khi gói bánh tẻ: Đối với bánh tẻ bạn phải gói bánh khi bột đang nóng thì mới dễ gói. bột nguội sẽ khó gói vì bị vón cục. Nên bạn phải gói nhanh tay nhé
Quay mặt sống lưng của lá bánh lên trên, sau đó múc bột đã quấy để vào trong lá, dàn đều ra. Cho nhân vào giữa rồi cuốn lá lại là được. Tùy sở thích mà cho nhiều nhân hay ít nhân nha. Nhưng bánh tẻ gói nhỏ thì nhìn sẽ ngon và đẹp mắt hơn.
Bánh sau khi gói xong ta sẽ lấy dây lạt buộc bánh lại
B5: Hấp bánh
Sau khi buộc xong bánh ta cho bánh vào nồi hấp cách thủy. Vì bản chất bánh là bột chín và nhân đã xào qua nên ta hấp bánh trong vòng 30 phút là bánh đã rất chín rồi.
Sau 30 ta vớt bánh ra để nguội và thưởng thức. bánh ăn nguội thì mới ngon nha các bạn
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét